Et si nous ajoutions quelques noisettes concassées ?

Et si nous ajoutions quelques noisettes concassées ?

©Adobe Stock - annapustynnikova

De la famille des cucurbitacés (comme le concombre, la courgette ou même le melon), le butternut fait partie des légumes d’hiver les plus délicieux. Parfait pour attaquer le froid hivernal ! Deux petites choses à connaître sur son identité : le butternut possède un subtil goût de noisette et peut se conserver plusieurs semaines voire mois dans un endroit sec et tempéré.

Pour 4 personnes

Après avoir ôté la peau coriace du butternut, coupez-le en dés. Il cuira plus facilement.

Dans une cocotte, plongez un cube de bouillon de volaille dans un litre d’eau et ajoutez les dés de butternut et les lentilles corail. Le mélange doit mijoter une trentaine de minutes en étant couvert.

Lorsque vous constatez que le butternut et les lentilles sont bien cuites et commencent à former une purée, vous pouvez mixer !

Assaisonnez le velouté avec une pincée de curcuma et un peu de poivre (le bouillon de cube étant salé, l’apport en sel devrait être suffisant).

Demandez à vos enfants de vous aider et de sortir les portions de La Vache Qui Rit® de leurs emballages avant de les ajouter au velouté.

Toujours sous votre surveillance, les plus grands peuvent vous aider à remuer jusqu’à ce que le fromage fonde.

Il ne vous reste plus qu’à finaliser la recette avec quelques feuilles de coriandre fraîche et des noisettes concassées disposées sur le dessus de la soupe.

Ne tardez pas, cette soupe est à déguster bien chaude !

    

Bon plan

Savez-vous qu’avec son goût très doux, le butternut est un légume qui peut aussi être cuisiné pour des desserts ? Il est succulent en compote avec des pommes (comptez ⅓ de butternut pour ⅔ de pommes et ajoutez de la vanille) et en cake avec pépites de chocolat noir !

Ecrit par

Alexandra Arquey

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  • La Vache qui Rit
  • 30 minutes

  • Très facile

  • Ce dont vous avez besoin
  • 4 portions La Vache Qui Rit® originale
  • 200g de lentilles corail
  • 600g de butternut
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • une poignée de noisettes (20g)
  • une pincée de curcuma
  • un peu de poivre

Faites-leur goûter les différentes étapes de la recette : le butternut cuit, le velouté nature et associez-les à l’assaisonnement de la recette en fonction de leurs goûts.

Après leur avoir montré l’exemple, demandez-leur de finaliser la recette en décorant minutieusement avec les noisettes concassées et les feuilles de coriandre.