Une recette à couper... le soufflé

Une recette à couper... le soufflé

©iStock - vkuslandia

Il monte, gonfle et ravit les papilles : le soufflé est amusant à réaliser et délicieux à déguster. 

La préparation

1 - Réduisez les carottes en purée avec un mixeur.

2 - Préparez une béchamel. Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez la farine et laissez dorer à feu doux en remuant. Puis ajoutez le lait, salez, poivrez et ajoutez le cumin.

Laissez cuire à feu très doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

3 - Hors du feu, ajoutez les portions La vache qui rit®.

4 - Versez la béchamel dans la purée de carottes. Ajoutez les jaunes d'œuf et mélangez bien.

5 - Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Puis versez le tout dans un plat à soufflé ou dans des ramequins individuels, légèrement beurré(s).

6 - Faites cuire 25 min à 150°C et servez avec une salade verte.

Ecrit par

La Rédaction

  • En savoir plus ?
  • Cuisiner |
  • Recettes salées
  • 20 minutes

  • 25 minutes

  • Moyen

  • Bon marché

  • Ce dont vous avez besoin
  • Mes restes :
  • 300 – 400g de carottes cuites
  • Dans mon réfrigérateur :
  • 3 portions La vache qui rit®
  • Dans mon placard :
  • 40g de farine
  • Du cumin en poudre
  • Sel
  • Poivre

Pour qu’ils puissent participer, donnez-leur les missions les plus faciles : déballer les portions de fromage, ajouter La vache qui rit® au mélange ou verser le lait.

Confiez-leur la préparation de l’assiette. Salade verte autour ou en-dessous du soufflé ? Veulent-ils ajouter quelques crudités pour la couleur ? À eux de choisir la présentation !

Astuce

Pour que le soufflé monte bien, évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.