buche fruit kiri

Une bûche simple et fruitée que vos enfants vont adorer

©Kiri®

Glacée, pâtissière, fruitée, chocolatée... Il existe de nombreux types de bûches de Noël. Optez pour l’originalité en réalisant avec vos enfants une délicieuse bûche au citron.

Pour 4 personnes

La bûche

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Demandez à vos assistants de séparer les jaunes des blancs. Puis montez les blancs en neige, bien ferme, en versant le sucre progressivement.

Étape 3

Vos enfants ajoutent les jaunes aux blancs montés et mélangent délicatement, puis incorporent la farine.

Étape 4

De votre côté, étalez la pâte sur un papier sulfurisé, puis mettez-le sur une plaque et enfournez-le pendant environ huit minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré.

Étape 5

Sortez le biscuit du four, laissez-le refroidir puis décollez-le du papier sulfurisé. Montez la crème en chantilly. Pendant ce temps, vos petits chefs ouvrent les portions de fromage Kiri puis les écrasent et les mélangent à la crème fouettée.

Étape 6

Récupérez les zestes de citron jaune puis mettez à bouillir l’eau et le sucre ensemble.

Étape 7

Avec un pinceau, vos enfant imbibent le biscuit avec le sirop. Ils mélangent les zestes de citron au fromage Kiri. À l'aide d'une cuillère, étalez-le sur le biscuit.

Étape 8

Disposez la génoise sur un papier film et à l'aide de ce dernier, roulez-la. Mettez au frigo.

La décoration

Étape 1

Montez les blancs en neige en incorporant le sucre. Puis ajoutez le sucre glace quand ils sont bien fermes.

Étape 2

Avec une poche à pâtisserie, appliquez ensemble de la meringue sur la bûche. Vous pouvez aussi l'étaler sur la bûche.

Étape 3

Grillez la meringue en la passant une à deux minutes dans le four position grill ou avec un chalumeau.

Étape 4

Réveillez la créativité de vos commis en leur proposant de décorer la bûche avec les cubes de fromage Kiri.

    

Bon plan

La meringue peut aussi se cuire 1h au four à 100°C pour qu’elle devienne croustillante.

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  • Kiri
  • 25 minutes

  • 10 minutes

  • Moyen

  • Ce dont vous avez besoin
  • Pour la bûche :
  • 6 portions de fromage Kiri®
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 citron jaune
  • 20 cl de crème
  • Pour la décoration :
  • 2 portions de fromage Kiri®
  • 60 g de sucre
  • 60 g de sucre glace
  • 1 citron jaune
  • 2 blancs d’œuf

Rendez l’activité amusante en créant à l’aide de feuille de papier A4 des bonnets de père Noël.

Associez le loisir à l’apprentissage en rappelant des concepts vus à l’école. Par exemple : Le calcul des portions pendant la mesure des ingrédients.